Cjasa per antonomasia è la cucina, il fogolâr, il centro della vita famigliare e una volta unico vano vivibile, soprattutto per questioni di riscaldamento!
Della cucina è indicativo in montagna l’ambito del fuoco, per cucinare, per scaldare, prima dell’istituzione delle latterie turnarie anche per fare il formaggio. Il fuoco centro di riti famigliari, fulcro delle riunioni notturne, era mezzo primario per l’illuminazione, cottura, riscaldamento, affumicamento.
Il termine “fuoco” aveva un tempo fondamentali implicazioni giuridiche, come sinonimo di famiglia stessa: anticamente non si censivano le persone, ma i “fuochi”.
In cucina era presente un artigianato di grande ingegno e buon gusto, dal mobilio, intagliato a volute d’acanto o intarsiato, alle pietre di largo uso domestico, ai tessuti, ai bronzini, per non parlare degli orologi!
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